Matglede

Formkake med aprikoser

2012-02-03T12:24:00.000-08:00

2 egg

200 sukker

1 1/2 dl fløte/melk

125 gr margarin

125 gr aprikoser,tørre

(Jeg tok det jeg hadde i fryseren,--en liten pose med skrelt og og opphakka rabarbra + en bitte liten rest sukra rips som jeg lot renne av seg i et slag,--skal bruke saften til noe annet senere)

50 gr nøtter ,hakka (jeg hadde en håndfull mandler som jeg hakka opp og brukte)

1 1/2 ts bakepulver

1/2 ts vaniljesukker

250 gr hvetemel

(jeg brukte ca. 220 gr. semper(glutenfritt mel)

1 brødform -1 1/2 liter

180 grader i ca. 45 minutter

-------------------

Visp egg og sukker til eggedosis

Smelt margarin og bland i fløte eller melk

Skjær aprikoser i strimler og hakk nøttene

Bland de tørre ingrediensene med aprikosene og nøttene

Rør litt av den tørre blandingen og den våte blandingen i eggedosisen hver sin gang.

Smør en form godt og strø den lett med mel

Hell røren i formen og stek kaken

Sjekk om kaken er stekt ved å stikke en pinne midt i kaken.

Hvis ingen ting henger igjen er kaken ferdig.

Kaken ble veldig god,-ihvertfall lunken.

(Den luktet så godt at vi ikke kunne vente med å spise til den ble kald)

Det var helt greit å skifte ut aprikoser med rabarbra og rips.

Mandlene i kaken smakte og godt.

Og kaken var løs og saftig.

Glutenfrie skoleboller

2012-02-01T10:35:00.000-08:00

Mitt glutenfrie kokebok prosjekt:

Jeg prøver ut forskjellige matoppskrifter ,og bytter ut hvetemel med glutenfritt mel.

Jeg tenkte at jeg ville fortelle litt om mine erfaringer med dette i denne bloggen.

Glutenfrie skoleboller:

125 gr. smør

3 1/2 dl melk

50 gr. gjær

75 gr. sukker

500 gr hvetemel er byttet ut med 8 dl semper

Egg til pensling.

Fyll til skolebrød:

Ferdig vaniljekrem,

melisglasur og kokusmasse.

I stekeovnene:

225 grader i ca 15 min.

*Smelt smør og hell i melken

*Rør ut gjæren i den lunkne blandingen.

*Bland i sukker og mel

*La deigen heve til dobbel størrelse

(under plast et lunt sted)

*Trill ut boller

(deigen var for klissen til å rulle ut boller,så jeg brukte en isskje dyppet i vann.

Det gikk veldig fint)

Til skolebrød lages en fordypning i midten av hver bolle

og vanilje fylles i.

Etterheves

Pensles og stekes.

(Etter etterheving satte jeg bollene i kald ovn for enda litt mer heving.

De fløt ganske mye ut og fylte faktisk brettet.-De ble ikke så høye som vanlige skolebrød)

Vet ikke om varmen var helt riktig fordi de ble fort litt mørke.

----------------------------

Konklusjon:

Bollene ble kjempegode men med en litt annen kosistens (uten at det gjorde noe)--og det ble masse "godord" i heimen.

Kommer nok til å lage de igjen,-men litt mindre ,-og så må jeg passe varmen litt bedre.

Småbrød med gulrøtter

2012-01-25T02:07:00.000-08:00

Bildet er lånt fra : Din mat

Småbrød med gulrøtter

(ca 20 stk)

Herlige ,mettende brød med masse smak.

7 dl melk eller vann,

50 gr gjær

1 ts salt

1 dl solsikkekjærner

1 dl hasselnøttkjærner,grovhakket.

1 dl sesamfrø

2 middelstore gulrøtter,grovrevet

250 gr sammalt rugmel,grovt

ca. 750 gr. hvetemel.

Smuldre gjæren i en bolle.

Rør den ut med litt av den lunkne melken eller vannet.

Tilsett resten av vesken,salt,solsikker,

hasselnøtter,sesamfrø,gulrøtter,rugmel og det meste av hvetemelet.

Elt deigen godt med så mye mel at den slipper bakebollen.

La deigen hvile på et lunt sted tildekket

med plast ca. 30 minutter.

Ha deigen på bakebordet og kna den godt.

Del i ca. 20 emner som trilles ut som boller.

Legges på bakepapir eller smurt plate,

etterheves ca. 1/2 time.

Pensle med sammenpisket egg eller melk.

Stekes midt i ovnen ved 200 grader i 15-20 minutter.

Avkjøl på rist.

TIPS:

Disse grove bollene egner seg til frysing.

Tines i stekeovnen ved 200 grader i ca. 5-10 minutter,--

eller i mikrobølgeovn.

2012-01-24T12:18:00.000-08:00

I dag har vi hatt besøk av barn og barnebarn.

--Ikke var de helt friske heller,-var nok et lite snev av influensa ,tenker jeg.-

Så da var det like godt å være inne,-selv om ute tittet solen litt frem innimellom.

-----------------

Vi bestemte oss for å lage mat!!

Det første valget vært var herlige rundtstykker fra 100 % Naturlig,-de ble stekt med salami og ost inni.

Utrolig gode ,og jammen spiste vi opp alt sammen.

Neste valg var karamellkaker fra : Godt uten gluten.

Her fikk jeg god hjelp fra barnebarnet .

Det luktet så godt fra kjøkkenet,--ute ,forsvant solen og ble erstattet av skyer.

Men inne på mors kjøkken var det godt og varmt.

---------------

Kakene ble akkurat slik vi ville ha de,men vi satte de vekk så lenge,-de skulle spises til kaffen,-etter middagen.

(Men ikke før prinsessen hadde prøvesmakt om de var gode nok)

Før vi begynnte på middagen måtte vi ha oss en liten pause.

Vi voksne satte oss inn i stuen for å prate,strikke eller se litt på t.v.--mens

barnebarnet fant fram de gamle lekene etter utflyttet onkler og tanter og selvfølgelig gamle leker som låg igjen etter mammen.

                                               Men så var det på tide å begynne med middagen.

                                              I dag skulle det bli sitronkylling med oppskrift fra sweet paul,-

Oppskriften var kjempeenkel.

Jeg brukte kyllinglår som jeg gnidde med salt og pepper,

brunet de i en panne,

for så å putte de i en form,-hadde på litt olivenolje + et lite glass svart oliven.

Deretter skulle jeg dekke kyllingen med skivene fra en sitron.-

Det hadde jeg ikke,så istedet brukte jeg en appelsin.

(jeg smurte litt pestosmør også på kyllingen før jeg la på appelsinskivene)

Så satte jeg formen i ovnen.

Mens kyllingen stekte seg ferdig,laget jeg en salat (av det jeg hadde i huset, som passet til),

--så puttet jeg en pose med porsjonris i en gryte til koking,-og gikk så inn og slappet av med de andre.--

Hadde nettopp fått en ny Burda motejournal,-så nå ble det vårgarderoben som ble temaet.

Tiden gikk fort,og så var det tid for å spise.

--Og som det smakte!!!

Jammen ble alt spist opp til dette måltidet også.!

----

Men endelig skulle vi smake på bakevarene til barnebarnet,-de søte og gode karamellkjeksene.

--Kaffen ble kokt og alle fikk smake.--Tilslutt måtte mor finne en egnet pose og putte noen av kjeksene oppi ,slik at den lille bakeren kunne kose seg litt mens hun såg på barnetv.

------------

Det ble en koslig dag på tross av influensa .

Mye smaking ble det også,-kanskje litt for mye.......men men......

Får bruke litt husmortrim i morgen tenker jeg.....

Pastasaus med fiskeboller

2012-01-23T09:23:00.000-08:00

Bildet er lånt

Pastasaus med fiskeboller

(Oppskriften fanrt jeg i et gammelt magasin)

(5-6 porsj)

1 purre

1 løk

1 syrlig eple

1-2 ss margarin

11/2 ts karri

1 boks tomater i biter

2 ss tomatpure

1 fiskebuljongterning

11/2 dl vann

1 beger creme fraiche eller fløte

1/2 ts oregano

2 pressede hvitløks fedd

ca. 300 gr fiskeboller eller fiskepudding

----------------

Rens løken og fjern kjærnehuset på eplet.

Finhakk løk,purre og eple.

Legg det over i en gryte og fres det i margarin.

Tilsett karri og la det frese med et øyeblikk.

Bland i tomater,pure,fiskebuljong og vann.

La alt stå og putre i ca. 15 min.

Tilsett finhakket fiskeboller,creme fraiche ,presset hvitløk og oregano.

Kok opp og smak gryten til.

Server den sammen med nykokt pasta.

God appetitt.

Godt for slikkmunner

2012-01-21T02:26:00.000-08:00

Søtt og godt i januar.

Knask for slikkmunner:

1 pk bringebærgele,

4 1/2 dl.vann,

200 g lys kokesjokolade,

175 g Delfiafett,

4 ss melis.

Lag først geleen og sett den til avkjøling.

Smelt sjokoladen og fettet i vannbad.

Ta vekk fra varmen og til massen nesten er stivnet.

Slå massen i en form (16 * 24 cm) .

Slå den avkjølte og tykkflytende geleen over sjokolademassen.

Hakk 50-100 g hasselnøtter og dryss over geleen.

Sett til avkjøling,

skjær opp den stive konfekten i små terninger

og sett disse i papirformer.

Oppbevares kaldt.

Håper det faller i smak.

( fra et gammelt magasin)

Hjemmelaget fiskesuppe med frosset torsk

2012-01-04T09:48:00.000-08:00

(Bildet er lånt)

Fiskesuppe til 4 pers.

Kok en lettvint og god suppe som serveres med brød.

1 løk,-1/2 purreløk
1 gulrot
1 ss smør eller margarin
1 ss hvetemel
5 dl fiskebuljong (vann + terning)
1 dl creme fraiche
1 1/2 ss tomatpure
1/2 timian
1 ts salt
1/4 ts pepper
ca. 300 torskefilet

Finsnitt løk,purre og gulrøtter og surr i smør.
Strø over mel og slå i buljongen ,litt om gangen--Rør hele tiden.
Tilsett creme fraiche,tomatpure,timian,salt og pepper.
La det trekke ca. 10 min.
Skjær tinet fiskefilet i terninger og legg i suppen
La suppen småkoke ca. 5 min.
Server suppen varm og nylaget.

-----------------------------------------------
TIPS:
I varme retter er det lurt å bruke creme fraiche i stedet for rømme,
da den tåler å varmes opp uten at retten skiller seg .

Håper det smaker

Gulrotkake på nyåret

2012-01-03T03:23:00.000-08:00

Gulrotkake i januar

5 dl. hvetemel

3 ts. bakepulver

2 ts. malt kanel

150 g. mykt smør

3 dl sukker

1.5 dl H-melk

5 dl finrevet gulrot

3 dl revet kokus

1 dl hakkede valnøtter

1 liten boks

knust annanas i kraft.

Smørkrem:

1 pk Philadelphiaost

50 gr. smør

2,5 dl melis

1 ts. vaniljesukker

1 dl kokus

----------------------------------------------

Bland me,bakepulver og kanel i en bolle.

I mikseren røres smør,sukker og egg til en kremaktig masse.

Spe vekselvis med melk og melblandingen.

Rør til slutt inn gulrot,kokus,nøtter og annanas.

Hell røren i en smurt form,26 cm i diameter,

Stekes på nederste rille ved 175 grader i 50-60 min.

Lag kremen ved å blande ost og smør.

Rør deretter inn melis,vaniljesukker og kokus og bre det over kaken.

Lykke til

Punsj,-eldgammel oppskrift

2011-12-19T10:31:00.000-08:00

Punsj etter eldgammel oppskrift

Bitte små skiver ristet brød eller kake flyter

i denne varme punsjen.

Derav stammer ordet " Toastmaster"

egentlig han som skjenket punsjen.

Senere ble han kaldt munnskjenk,vertens stedfortreder.

Til ca. 12 glass trenger vi:

1/2 l pils

250 gr. brunt sukker

20 gr ( vel 1 ss) støtt ingefær

1/2 ts revet muskatnøtt,

1 l pils

1/2 flaske maderia

2 sitroner

12-14 små stykker toast

------------------------------

1.Skrell sitronene,skjær bort så meget som mulig av det hvite

og skjær dem i tynne skiver

2.Varm 1/2 l øl med krydder,sukker og sitronskall

til det koker.

3.Sil og hell tilbake i kokekaret

4.Tilsett resten av ølet(det skal brukes 5/2 fl. i alt)

maderia og sitronskivene.

5.Varm punsjen til den er rykende,ca. 65 grader.

Den må ikke koke.,det ødelegger maderiaen.

6.Like før servering legges toastskivene i.

Øs punsjen opp i kopper eller punsjglass

som tåler varme.

Handleliste for travle menn og kvinner

2011-12-18T05:25:00.000-08:00

Forslag til handleliste for travle menn og kvinner.

Til julefrokosten;

3 forskjellige glass med sild

1 pk. leverpostei

syltede rødbeter

syltede agurker

oppskåret sylte

oppskåret tunge

oppskåret lamme/okserull

1 stk. røkelaks/gravlaks

egg

3 ekstra gode oster

1 geitost

smør

paprika

salat

godt brød

pumpernikkel/rugbrød

lefser

sennep

sylteløk

Til julemiddagen:

ferdig

juleskinke/saunarøkt skinke

rødkål

poteter

svisker

evt. posesaus

Dessert:

1 boks fersken

1 boks ananas

1 boks aprikos

1 boks pærer

1-2 kiwi

blå druer

Tine vaniljesaus

Til kaffebordet:

krumkaker

goro

berlinerkranser

smultringer

fattigmann

peppernøtter

sirupsnipper

nøtteroser

Sarah Bernhardt

havreflarn

formkake

julekake

God jul og senk skuldrene .

Alt trenger ikke være like perfekt

og hjemmelaget hvert år.

-Av og til er det viktigere å fokusere på

de du er glad i ,være sammen ,ha tid til hverandre,-

kanskje ta tid til å besøke eller innvitere

noen du vet sitter alene ,eller ikke har slektninger

i nærheten

Løvepudding

2011-12-13T12:35:00.000-08:00

Oppskrift på løvepudding på denne linken nedenfor

Oppskriften